Het salsa på rädisa

Kan man få en svenskare primör än rädisa? Nä! Den här rädisan är skördad i Husby Oppunda i Sörmland, den är fått gotta sig i en blandning av andra grönsaker som fanns tillhands, såsom salladskål, salladslök och chili. Till sist fermenterad med en het pasta med kimchismaker. 

Den är krispig och fräsch, och serveras med fördel: 
- Till tacosen för dom som gillar lite hetta 
- Som topping på en pastasallad 
- Blanda med lite creme fraiche eller gräddfil för en god dipp. 

Tack vare fermenteringen är den hållbar under lång tid, förvara den i kylskåp (+8 grader) och ät den inom någon vecka efter att du öppnat den. Är du osäker: lukta och smaka på den! 

Ingredienser: Rädisor, salladslök, schalottenlök, vitlök, salladskål, purjolök, salladslök, vitlök, ingefära, chilipulver, sojabönor*, ris, salt, ingefära

Näringsvärde per 100 gram:
Energi: 82kj / 19 kcal
Fett: 0,1 g, 
-varav mättat 0g
Kolhydrater: 3 g 
-varav sockerarter: 2,1 g
Protein: 0,8 g
Salt: 1,6 g